在美国它也有一种叫沙拉和蛋挞阴柔，大鱼大肉阳刚的说法，所以肉食能刺激荷尔蒙分泌。当然这一切都有例外，如果说你今天宴请的领导虽然是男士，但是他吃素，那你是不是踏踏实实点素菜。
       第二种情况是女领导多，素多荤少，新鲜的蔬菜不能少，精致的汤很重要，还得有甜点加水果。很多女领导喜欢吃素菜，但是呢我们也要知道，素菜当中也有假素菜。
       你比方说，这个油淋茄子干煸豆角这些菜，看起来素其实比谁都油，如果这一次请客来自领导年纪比较年长，那菜品要精致实惠，要用料真，口感好 做工精。这人一上年纪，审美就返璞归真了，就不爱那些花里胡哨的东西了。

点菜礼仪培训

       领导年轻呢，那菜品要创新，一些现代特色菜不可少，甚至你可以有一个另一个打算，就是呢在你所点的菜当中呢，有一个菜呢确实可以拍照发朋友圈，这是领导年轻，好时尚追时髦。如果领导是公务员呢，公务员是一种特殊的身份，他有这个现行的国家相关制度的约束，所以接待公务员的时候呢，要依法依纪，严禁超标，严禁超范围去接待，严禁超标超范围。那你就不能去那种高档酒店。因为公务员他厉行的是勤俭节约反对的是铺张浪费，你去高档酒店，就有可能什么滋生腐败。

宴请礼仪培训

       不能去高档酒店，那你点菜的时候，也不能超标。你不能点鱼翅，所以公务员的点菜呢以家常菜为主，我们国家呢，公务接待标准里面规定厅局级干部这些随行人员的工作餐呢，每天不超过100元，处级及其以下的工作人员的费用标准是多少呢是80元。你看以此类推，这个公务接待的标准都比较低，所以在今天，我们常说的这个公务餐其实是四菜一汤。
我们这个不好评判所以我只给大家举几个例子，大家一起分享一下：1960年周总理在北戴河开会的时候呢，他吃的四菜一汤是哪四个菜第一个菜大白菜，第二菜粉条，第三菜豆腐，第四个菜是排骨，最后加一个萝卜丝汤。非常简朴。

礼仪培训师讲餐桌礼仪具体如何点菜

       2014年习主席在河南兰考考察的时候，也有一个四菜一汤。第一个菜干煸菜花，第二菜中原大烩菜，第三个菜叫红烧羊肉，第四个是香菇牛肉，最后加一个冬瓜排骨汤，非常亲民。
       那年美国总统奥巴马访华的时候，国宴上也有四菜一汤，你看他的四菜一汤，第一个菜叫综合冷盘，第二菜叫中式牛排，第三叫清炒茭白芦笋，第四个菜呢烤红星石斑鱼，最后一个汤翠汁鸡豆花汤。

会议接待礼仪培训

       宴会当中我们常喝的有红葡萄酒，白葡萄酒，我们国家的白酒、啤酒这四类比较多对吧。这四类的宴会比较多红葡萄酒呢，红葡萄酒它比那个白葡萄酒的度数高，稍高一点红葡萄酒应该在20度左右对吧最起码是十七八度吧。应该是有的它味道浓，适合点牛羊肉等这些红肉菜品，这些菜呢爆炒也罢，红烧也行，铁板也都可以。你比方说这个东坡肉，铁板牛柳，烤鸭，辣炒火腿等等等等。即使你要点鱼红烧的我觉得更合适，红烧跟红葡萄酒很配哦。那白葡萄酒呢，白葡萄酒酒淡，适合点海鲜鱼虾，鸡肉跟白肉菜品。刺身、清蒸、白煮这都不错。那个酒淡菜也淡。其他菜做的清淡一些也可以配这个白葡萄酒，那我们国家的白酒呢，我们国家的白酒四十多度五十多度对吧。白酒的度数高，味也重，除了常规的菜品之外。我们还可以选一些味浓、脂厚、清香、有嚼头的菜品。你比方说这个油炸花生米的香，牛筋猪耳的那个什么嚼头，脂厚的红烧肉等，都适合白酒。白酒度数高，你看今天的白酒杯，是不是很小的杯子要一小口一小口的品。品的时候呢，还得配点有嚼头的，喝一口白酒，吃一颗花生米。边嚼边喝才有劲呐，李白斗酒诗百篇。他老人家那个时候喝的不是白酒，是黄酒。那时候的一斗也就今天的二千毫升吧，二千毫升还是抽象，大概五六瓶啤酒的量。

礼仪培训师课堂

最后还有一个啤酒，啤酒清爽凉拌菜、卤菜、水煮花生米、毛豆、拌黄瓜都是绝配。
以前在武汉的时候听人说，麻辣小龙虾，配冰镇啤酒，幸福在向你招手。这就是我们今天说的点菜，见仁见智。礼无定式，尊重为本。十里不同风，百里不同俗。